EILA

En majoritet av världens människor är laktosintoleranta (i många asiatiska länder nära 100 %), medan den inhemska befolkningen i Norden förutom finnar och samer, producerar ovanligt mycket av enzymet laktas. I Sverige lider ca 7 % av befolkningen av åkomman medan i Finland rör det sig om ca 17 % av befolkningen. Primärt laktosintoleranta tål några glas mjölk om dagen, i synnerhet om mjölken dricks i samband med måltider. Jag hade en gång en elev som var så svårt intolerant att hon kunde äta choklad bara på påsken när Mignonägg stod till buds.
Valio vill sälja till så många som möjligt (det rör sig faktiskt om nästan en miljon potentiella kunder) och har bedrivit forskning i laktosproblematiken ända sen sjuttiotalet. 1978 introducerades HYLA-mjölken (hydrolyserat laktos) där laktoset enzymatiskt spjlktes i sina beståndsdelar, glukos och galaktos. HYLA.mölken är söt att man inte gärna dricker den. I början av detta millennium (2001) introducerade Valio en genialisk produkt på marknaden. Helt laktosfri mjölk där laktosen har avlägsnats via en kromatografisk prosess i vilken mjölken går genom en hartskolonn och laktoset fastnar i hartset. Den laktosfria mjölken justeras till normal söthetsgrad genom att tillsätta HYLA-mjölk. Mjölken ESL-pasteuriseras (Extended Shell Life) vilket gör att hållbarhetstiden är längre än för vanlig mjölk. När denna produkt kom ut började min laktosintolerante son nummer två dricka den som om vore han en stor kalv.

Kruxet då? Givetvis priset! En liter vanlig mjölk kostar 75-95 c/l, beroende på vat man köper den, på "tarjous" kan man få den ännu billigare. Laktosfri Valios mjölk kostar över 1,70 €, men S-kedjans egen rainbow variant fårman för snäppet under 1,40. Vad Arlas och Lidls kostar vet jag inte. Konkurrensläget var tydligen besvärligt för Valio och de lanserade en större förpackning (1,5 l) och där var priset 1,32 €/l, i några veckors tid. Nu är det ungefär samma som om man skulle köpa mjölken i enlitersförpackningar. Dom är ena lurifaxar där på Valio.

Ha en skön sensommar och drick mjölk!

Lefa